Brownies de Terror

NECESITAS
4 huevos
2 tazas de azúcar
1 taza de cocoa
100grs de manteca
1 taza de harina
1 cdta de polvo de hornear
1 taza de almendras cocidas peladas y picadas

PREPARACIÓN

Bate con batidora los huevos junto con el azúcar hasta que la preparación se espese y aumente su volumen. Corta la manteca en trozos y derretirla en el microondas o a baño María. Retira y agrégale la cocoa, mezcla bien e incorporarla al batido de huevos. Agrega la harina cernida junto con el polvo de hornear y por último las almendras peladas y picadas rústicamente, incorporándolas suavemente. Enmanteca y enharina bien un molde cuadrado o rectangular y vierte la preparación en él. Cocina en horno suave 30′ aproximadamente pero antes de retirar verifica la cocción con un cuchillo, si sale seco esta pronto. Déjalo enfriar unos minutos y luego cortarlos con la forma de un ataúd. Decora

Queque de Chocolate

NECESITAS

2 1/2 tazas de harina

1 1/2 tazas de azúcar granulada

1 taza de chocolate en polvo

2 cucharaditas de polvos de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal fina

1 taza de aceite vegetal

1 taza de leche fría

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 350°F (180°C)

Mezclar en un bol la harina, azúcar granulada, chocolate en polvo, polvos de hornear, bicarbonato y sal. Formar una corona y vaciar en el centro la mezcla del aceite, leche, huevos y esencia  de vainilla.

Mezclar todo muy bien.

Vaciar a un molde enmantequillado y regado con sémola.

Cocer apróximadamente unos 35 minutos. Antes de sacar del horno revisar que este completamente cocido con la ayuda de un palito de brocheta. Si éste sale seco es porque está listo.

GANACHE:

Derretir en una olla ,227 grs de chocolate semidulce de cobertura a baño maria, agregar 3/4 taza (180 ml) de crema líquida y agregar finalmente 2 cucharadas (28 grs.) de mantequilla sin sal. Unir bien hasta que este todo derretido el chocolate.

Cuando el queque este frío, rociar encima de éste el ganache recién hecho.

Bizcocho para Torta

NECESITAS:3 huevos
1 pizca de sal
120 gr de azúcar
125 gr de harina
la ralladura de una cascara de limón
1/2 cucharadita pequeña de polvos de hornear/polvos Royal
un poquito de mantequilla para enmantequillar el molde

PREPARACIÓN:

Romper los huevos y separar las claras de las yemas (ponerlas en fuentes separadas)...
Batir las claras con una pizca de sal hasta que queden bien en nieve/bien firmes/bien duritas (esta es la clave para que el bizcocho nos quede bien esponjoso,debemos batir las claras bien a nieve/bien firmes y después al mezclarlas con el resto de los ingredientes ,debemos batirlas delicadamente tratando de que no queden muy deshechas o aguadas)....
Agregar el azúcar delicadamente mientras seguimos batiendo....
Entonces agregar las yemas de huevo y el rallado de la cascara de 1 limón PERO continuar batiendo con el batidor a mano NO con el batidor eléctrico.
Agregar la harina tamizada (pasada por un colador) poco a poco mientras batimos la preparación con el batidor a mano (debemos tratar de que la preparación quede esponjosa),agregar igualmente la levadura en polvo/polvos de hornear/polvos Royal y continuar mezclando la preparación delicadamente y siempre revolviendo hacia arriba (dejando caer la pasta) nunca circularmente para que la preparación nos quede lo mas esponjosa posible....
Aparte-Enmantequillar el molde en el cual pondremos la preparación (puede ser un molde redondo,cuadrado o como ud quiera)...
Y pondremos la preparación dentro (Una vez la preparación dentro del molde,trataremos de esparcirla bien, moviendo el molde para todos lados para que la preparación corra bien en todo el fondo del molde,debemos dejarla lo mas pareja posible)....
Y lo llevaremos al horno Pre-calentado a 230 °C (nivel 7) para cocerlo durante 25 a 30 minutos ....

Una vez cocido,sacarlo del horno y dejarlo enfriar SIN sacarlo del molde,una vez que se enfrie bien lo sacaremos delicadamente del molde.

Y despues ya lo podremos utilizar dividido en dos o entero....




Y el bizcocho esta listo para utilizarlo en el pastel/torta que deseemos.

Pie de Limon

        NECESITAS

2 ½ Tazas de harina
1 Taza de azúcar flor
¾ Taza de margarina
1 Huevo
Agua (si es necesario)
2 Tarros de leche condensada
1 Taza de jugo de limón recién exprimido (200 ml)
1 Taza de claras de huevo a temperatura ambiente
2 Tazas de azúcar granulada 

PREPARACIÓN

1.- En un bowl junta la harina con la azúcar flor, añade la margarina y comienza a frotar con tus dedos hasta conseguir migas como arena. Agrega el huevo de una vez y trabaja con tus manos hasta obtener una masa compacta. Estira la masa sobre un molde para tarta de 26 a 28 cm de diámetro aproximado previamente enmantequillado y enharinado.

2.- Pincha la masa con un tenedor y lleva a horno pre-calentado a temperatura media-alta de 180°C durante 10 a 12 minutos hasta cocer levemente. Mientras, junta en un bowl la leche condensada con el jugo de limón y remueve hasta homogenizar. Vierte esta preparación sobre la masa pre-cocida y lleva nuevamente a horno, en este caso debes bajar un poco su temperatura y hornear durante 10 a 15 minutos aproximados hasta que el relleno tome textura compacta y la masa se termine de cocer.


3.- Mientras, junta en un bowl las claras de huevo con la azúcar granulada y llévalas a baño maría suave removiendo de vez en cuando hasta disolver la azúcar granulada completamente en las claras e integrar bien. Retira el bowl del baño maría y bate enérgicamente durante 8 a 10 minutos hasta triplicar su volumen y conseguir una preparación espumosa y satinada. Retira el pie del horno y cubre con el merengue recién preparado de manera decorativa. Deja enfriar y sirve cuando quiera
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